INGREDIENTI : (dosi per 8 persone)
350 gr. di farina | 100 gr di nocciole in polvere | 200 gr. di yogurt intero | 150 gr. di burro | 6 cucchiai di miele | 3 uova | mezza bustina di lievito in polvere | 1 cucchiaio di cannella in polvere
Per la decorazione:
3 dl di panna freschissima | 70 gr. di granella di nocciole | 30 gr. di zucchero a velo
Preparazione:
Imburrare e infarinare leggermente una tortiera da 24 cm. Mettere in una terrina il burro, ammorbidito a temperatura ambiente e diviso a pezzetti, aggiungere il miele, mescolarlo e incorporarvi, uno alla volta, le uova leggermente battute con una forchetta.
Aggiungere, poco alla volta, la farina setacciata insieme al lievito e alla cannella, le nocciole in polvere, infine lo yogurt e amalgamare gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
Versare l’impasto nella tortiera, distribuendolo in uno strato uniforme,cuocere la torta in forno, preriscaldato a 180 gradi, per un’ora circa. Toglierla dal forno, sformarla e farla raffreddare.
Montare la panna con lo zucchero a velo; distribuirne metà sulla torta e sul bordo, stendendola con una spatola in uno strato uniforme e coprendola completamente; cospargere il bordo con la granella di nocciole, premendovela leggermente con la mano per farla aderire.
Mettere la panna rimasta in una tasca da pasticceria con bocchetta dentellata e, premendola, formare tanti ciuffetti, uno accanto all’altro lungo il bordo della torta e al centro; distribuire, tra un ciuffetto e l’altro, un poco di granella di nocciole.
Conservare la torta in frigorifero fino al momento di servirla.
Note e suggerimenti
È consigliabile utilizzare miele non troppo saporito (è adatto, per esempio, quello d’acacia, oppure quello d’arancio)